Resep masakan ayam asam manis , Hi kokitens ,… Apa kabar ? hari ini mao bagiin resep apa yah? Banyak resep yang belom di publis nih… cuma bingung kokitens mao mulai dari mana. hahaha…
Nah dari kemarin kan masakannya serba sapi dan babi . kali ini dapuryuli mau bagiin resep masakan ayam asam manis yang khas dari dapuryuli . Mao tau ? Kalo pas masak ini , smuanya pada bilang koloke . Awalnya saya juga bingung kok bisa dibilang koloke,, ternyata itu sebutan buat nama lain dari menu ini. ” koloke dan kolobak ” , tergantung daging yang dipakai , kokitens.
resep masakan ayam asam manis atau Koloke atau kolobak ini khas banget sama namanya nanas sebagai perasa asam pada sausnya . Ini yang membedakan ayam asam manis dapuryuli, kokitens. saya berpikir bahwa tiap kali buat yang asam-asam pasti enak kalo pake nanas. Bukan sebagai perasa saja lho, kokitens, tapi bisa dimakan juga .
Nanas sangat bermanfaat buat tubuh kita lho,,..Vitamin C dan antioksidannya sangat tinggi. Sehingga baik buat memperbaiki kekebalan tubuh. Ehmmm,, Tapi kalo kebanyakan juga nga baik yah , bisa mempertipis usus dan lambung apalagi bagi yang punya penyakit mag akut … akan lebih baik jangan kebanyakan yah…
Yuk ke resep masakan ayam asam manis atau koloke , langsung yaahh…
Bahan untuk rendaman ayam
– 5 buah dada/ paha ayam
– 1 sdt garam
– 1 sdm air jeruk nipis / jeruk lemon
– 3siung bawang putih, haluskan
Bahan untuk rendaman
– 50 gr tepung terigu
– 50 ml air
Bahan untuk celupan
– 100 gr tepung terigu
– 15 gr tepung beras
– 1/2 sdt maizena
-1/4 sdt baking powder
– 1/4 sdt merica
– 1/4 sdt garam
Bahan saus
– 1/2 bawang bombay, potong kasar
– 100 gr saus tiram
– 3 sdm saus tomat
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt merica
– 3 buah cabai merah besar / krinting, potong serong
– 5-6 potong nanas baby yang sudah matang
– 100 ml air
Cara memasak
– Rendam ayam yang sudah dipotong memanjang dalam bahan rendaman. Biarkan 15 – 30 menit
– campur bahan perendam dan bahan pencelup
– ayam yang sudah dibumbui dimasukkan dalam bahan perendam lalu kebahan pencelup lalu goreng sampai garing dan berwarna kecoklatan , tiriskan
– Cara membuat saus : – Tumis bawang bombay sampai harum , masukkan cabai . tumis sampai harum
– Masukkan saus tomat dan nanas, aduk rata .
– Masukkan garam, gula, dan merica lalu air , aduk rata
– Masukkan ayam yang terlah digoreng tadi . aduk rata sampai mengental , angkat . sajikan
Siap disajikan dech masakannya …
Selamat mencoba
Lihat juga resep dari dapur yuli yang lain .. resep masakan bitterballen , resep masakan golden egg, resep masakan krengsengan dll