Resep masakan Lodeh , hallo kokiten .. apa kabar ? bagaimana hari ini? masak apa nih? Wah, verry apologize nga langsung upload semua resep yang udah diujicoba yah soalnya lagi hettic sama si kecil dan kehamilan kedua nih.. bagaimana dengan kokiten? lagi sibuk apa nih? pasti yahh,,, mirip-mirip yah kokiten , lagi sibuk sama rumah si kecil dan suami yah pokokke for family yah.. Kali ini dapuryuli mao membagikan resep masakan lodeh. Pati udah sering mendengar kan jenis masakan ini?
Lodeh ini berasal dari daerah jawa , tepatnya jawa mana blm diketahui tapi sangat populer sebagai masakan yang gurih nikmat dan bergizi. Dari bahan yang digunakan saya selalu berkata pada suami bahwa resep masakan lodeh itu adalah sayur asem campur santan. Bahannya hampir semua sama dengan sayur asem hanya ditambahkan tempe dan terung sebagai tambahan isiannya.
Resep masakan Lodeh itu bisa bervariasai tergantung dari mana sayuran ini berasal , dari yang hasil jadinya berwarna kemerahan atau putih tergantung jenis santan yang digunakan. Konon sayuran ini tercipta dari jaman jawa kuno dengan tanggalan kejawen yang bermaksud sebagai tolak bala. Hmm, kalo sekarang terlepas dari itu semua kita nikmati saja yah kelezatannya , all kokiten , Ini dia Resep masakan Lodeh
Bahan
- 200 gr nangka , cuci potong sedang
- 300 gr ( 1 buah ) , labu siam. cuci lalu potong – rendam air garam
- 1 buah terong ungu , potong2 sedang rendam air garam
- 2 lmb daun salam
- 7-8 buah kacang panjang , cuci , buang kepala dan ekornya lalu potong 5 cm
- 100 gr melinjo muda
- 200 gr tempe , potong kotak
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit utuh
- 2 sdm garam
- 3 cm lengkuas
- 2 sdt gula merah
- 2000 ml santan
Bumbu yang dihaluskan
- 8 bawang merah
- 3 – 4 bawang putih
- 3 buah kemiri shangrai
- 1 sdt terasi bakar
- 2 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat
- rebus air santan sampai mendidih, masukkan bumbu yang dihaluskan dan sisa bumbu lainnya ( lengkuas , daun salam )
- Masukkan satu persattu bahan dari yang paling keras sampai yang gampang layu ( Melinjo , Labu , nangka, kacang panjang , tempe , terong dan sisanya bumbu yang lain )
- Jangan lupa mencicipinya yah , cukup asin atau kurang dll..
- Siap disajikan bersama dengan nasi hangat dan daging empal