Hallo kokiten , Apa kabar semuanya? Sudah lama nih dapuryuli nga update resep baru yaah… hehehe.. Verry apologize all kokitens, yang lagi nunggu resep baru. hehe. Saya sendri penulis dapuryuli baru melewati masa-masa awal kehamilan kedua nih kokitens, jadi mual dan lemas masi terasa sekali. Hmm, well sekarang sudah mendingan all kokiten , jadi saya sudha bersemangat lagi buat masak dan menciptakan resep-resep baru yang mengiurkan dan lezat , pastinya.
Kali ini dapuryuli mau membagikan resep masakan udang bumbu serundeng , dari judulnya menarik kan yah? Resep masakan udang bumbu serundeng ini bisa diaplikasikan menjadi dua jenis masakan , menggunakan kelapa atau tidak menggunakan kelapa. Untuk kali ini saya bagikan tidak menggunkan kelapa yah tapi nanti saya beri tips jika meu menggunakan kelapa parut.
Serundeng itu apa sih? Kokitens udah tau belom??? Serundeng itu adalah parutan kelapa yang dibumbui lalu digoreng tanpa minyak. hmm, lezat kan? dan bisa diaplikasikan dalam setiap masakan lho. Hasil dari serundeng beraneka ragam warnanya tergantung bumbu yang diberikan pada parutan tersebut , kokiten . Kokiten bisa lihat di resep saya sebelumnya Resep masakan serundeng tempe , nah itu salah satu jenis aplikasi serundeng pada tempe.
Langsung aja yuk ke resep masakan Udang bumbu serundeng
bahan
- 250 gr udang jerbung sedang ,bersihkan kepala dan kulit badannya sisakan hanya bagian buntutnya
- 2 sdm tepung beras
- 2 buah cabai merah , iris serong buang bijinya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gulapasir
- 2 lembar daun salam , potong kasar
- 2,5 cm lengkuas , keprek
- 150 gr kelapa parut ( Optional )
Bumbu yang dihaluskan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 10 siung bawnag merah , cincang
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 1/4 sdt jinten
- 1 sdt garam
cara membuat
- Ambil sebagian bumbu halus , campurkan pada udang yang telah dibersihkan
- Tambahkan dalam udang tersebut 2 sdm tepung beras , aduk rata. Sisihkan
- Siapkan wajan anti lengket, masukan minyak goreng lalu goreng udnag tersebut satu persatu sampai matang
- Angkat udang yang telah digoreng dan tiriskan. Sisakan sedikit minyak dalam wajan
- Tumis sisa bumbu yang dihaluskan tadi dalam sisa minyak dalam wajan, aduk rata sampai harum
- Lalu masukkan sisa bumbu lainnya ( daun salam, gulapasir , garam , lengkuas , irisan cabai merah ) . aduk rata
- Masukkan udang yang telah digoreng tadi dalam tumisan bumbu , aduk sampai rata dan mengering .
- Angkat dan tiriskan
Tips
- Jika mau menggunakan kelapa parut maka pengolahan kelapa setelah memasukkan udang yah kokiten. Setelah udang dimasukkan dalam tahap terakhir langsung masukkan kelapa parutnya . aduk sampai warna kelapa berubah meresap dalam bumbu .
Share
- Suami bingung pada mulanya melihat bentuk dari resep ini begitu merona merahnya. Sempet ditebak udang rica lho tapi kering . sewaktu dimakan , gurihnya sungguh berasa begitu juga dengan bumbunya yang sedap. Layak buat dicoba dechh…
- jangan lupa buat sharing yah jika sudah mencoba menu ini .. pasti ketagihan dechhh…