Hallo .. kembali lagi ke blog ..Mao masak apa sih di hari ini ?nah kebetulan nih kokiten, hari resep ini jadi tuh hari dimana kita ( saya dan keluarga ) menjalankan perintah agama kita nih yaitu pantang dan puasa.  So judulnya ” no meat for today “. Nga mau pusing saya inisiatif aja buat telur dadar , cuma kali ini telur dadarnya spesial banget dah.

Resep kali ini terinsiprasi dari masakan ala jepang yang banyak terdiri dari seaweed dan jamur. Kenapa sih , orang jepang suka banget sama dua ingredient ini? mau tau ? ada baiknya kita tau dulu yah apa itu rumput laut dan jamur.

Rumput laut / Gulma laut adalah tumbuhan yang berada di dalam lautan , yang dapat dimakan dan mengandung banyak sekali iodin sebagai obat anti tiroid. Selain itu rumput laut juga banyak digunakan menjadi agar atau gelatin yang enak dan berfungsi memperlancar pencernaan lho. Hmm , menarik kan? Rumput laut dijepang banyak digunakan untuk membuat masakan jepang seperti dijadikan nori sebagai pembungkus sushi dan soup. Bagaimana dengan jamur?

Jamur merupakan cendawan dan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil , terdiri dari benang0benang halus dan hidupnya heterotrof . hmm, balik belajar biologi lagi dech nih …hhhaa

Jamur banyak jenisnya , tergantung asal dan bagaimana cara dia tumbuh . Beberapa jenis jamur yang sering digunakan adalah ; jamur shitake / hioko, jamur kuping , jamur kancing dan jamur Enoki. Hmm, semua jamur itu bisa diolah menjadi berbagai masakan kering atau soup lho.. mantap kan?

Resep masakan Telur dadar nano by dapuryuli

bahan

• 1 buah wortel ukuran sedang, potong kotak
• 4 buah telur , kocok lepas
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih , iris halus
• 1/2 buah bawnag bombay , iris halus
• 2 buah cabai merah, potong bulat halus
• 2 buah jamur hioko, potong kotak
• 50 gr udang , cincang kasar
• 1 lembar nori, blender atau potong kecil-kecil
• 1/2 bungkus dasikonbu / penyedap jepang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 batang seledri , potong halus
• 1 batang daun bawang, potong halus
• 4 bunga brokoli, iris kasar
• 1/4 paprika merah atau kuning , potong kotak
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt gulapasir
• sejumput biji wijen buat taburan

cara membuat

• Campur semua bahan menjadi satu , lalu dadar dalam teflon dengan minyak yang agak banyak
• setelah satu sisi selesai , balik sisi berikutnya
• Setelah kecoklatan , tiriskan dan sajikan hangat dengan saus teriyaki dan taburan biji wijen