Resep masakan Tempoyak durian, hmm,, halloo kokitens? resep satu ini menarik lho , khas daerah saya nih… Resep masakan tempoyak durian. Kalian pasti tau yaah , dengan buah durian? Rasanya manis kecut dan baunya semerbak.

Share aja durian di daerah saya , dimakan pakai nasi lho.. Aneh yah? Bagi kalian, bagi saya dan ekeluarga itu lumrah. Malah kalo musim durian cukup taruh durian dimeja dan makan dech pakai nasi. gitu…

Durian sendiri adalah buah yang berbuah sesuai musimnya, banyak tersebar di daerah asia tenggara , kalo di indonesia khusus di daerah sumatra. Dari durian medan sampai durian jambi atau palembang itu adalah buah durian yang top markatop dech. Oleh sebab itu Buah durian ini manjadi makanan khas daerah jambi bahkan ada menu Tempoyak durian.

Tempoyak durian , merupakan makanan khas daerah jambi , terbuat dari fermentasi durian menjadikannya lezat dijadikan masakan. Resep masakan tempoyak ini , dibuat dari rempah-rempah yang gurih bersama  dengan ikan patin yang manis. So nga salah lagi kalo menu ini lezat sekali di lidah.

Bagi orang jambi tempoyak ini , dijadikan bumbu masakan. Sama halnya dengan petis atau terasi . Hanya saja ini berasal dari hasil fermentasi durian. YUkkk.. ke resepnya…….

Resep masakan Tempoyak durian

Bahan tempoyak

– Daging durian yang sudah matang

– 1 sdt garam

( Caranya : campurkan kedua bahan diatas, biarkan 7-8 hari )

Bahan

– 1 kg ikan patin / ikan kakap ( 1 ekor ), bersihkan potong-potong

-150 gr tempoyak

– 1 btg serai

– 3 cm lengkuas

– 1/2 sdt gulapasir

– 1/2 sdt garam

– 1/4 sdt penyedap

– 800 ml air

Bumbu yang dihaluskan

– 5 buah cabai merah

– 10 buah cabai rawit

– 3 cm kunyit

– 3 cm jahe

Cara membuat

– Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan garam, gula, merica, penyedap dan air. Masak sampai mengental

– Masukkann ikan , aduk rata . Biarkan sebentar sampai ikan tersebut matang

– Angkat , sajikan hangat

Tips

– Hasil Masakan tempoyak berbeda tergantung jenis durian dan ikannya , Gunakanlah durian yang sudah matang dan ikan patin

– Cicipi masakan , tambahkan bumbu jika ada kekuranganya.

Lihat juga resep saya yang lain di resep masakan pesmol bawal ,  resep masakan pepes ikan kembung , resep masakan kembung balado , resep masakan cumi goreng tepung