Resep masakan cakalang ala manado , Dari makanan padang , kalimantan, solo , sekarang kita ke manado yah.., kokitens?

Ayooo… Masak apa dingin-dingin kaya begini? enaknya makan yang pedas-pedas atau yang hangat-hangat ? dua – dua nya mantap cuii.. ya nga , kokitens?

Kali ini saya mau membagikan yang pedas-pedas , biar hot dimulut yah.. namanya resep masakan cakalang ala manado. Resep ini berawal dari ingat-ingat dahulu pernah ada temen kost ( dahulu saya anak kost ) , Yang berasal dari manado. Dia suka banget buat makanan yang pedas-pedas , apalagi kalo baru pulang dari manado. Wah , bener-bener enak tuh masakannya , kokitens. Dari saat itu saya coba cari-cari di inet soal masakan manado, ketemu makanan jenis ini.. rasanya saya sesuaikan dengan waktu saya makan di kos dulu.

Makanan khas manado yang pernah saya makan itu , enak-enak . Ada Lalampa, ikan woku , ayam sambal manado , mie cakalang , ayam bakar rica. pokokke enak-enak dech kokitens. Para kokitens , bisa lihat di wiki nih soal makanan manado .Tapi  kali ini saya mao bagiin soal resep masakan cakalang ala manado dulu yaaahh..

Apa itu Ikan Cakalang? tau ? sejenis ikan yang berada banyak terdapat di daerah samudra hindia. hidupnya bergerombol. Ikan ini banyak digunakan untuk membuat kaldu ikan atau di awetkan juga enak. Biasanya kalo di fermentasi itu atau dibakar bisa disebut juga tongkol. Nah kalo tongkol, tau donk? Biasanya tongkol dibuat sambal atau digoreng sebagai lauk nasi . Enak kan??? so pasti juga enak jika dibuat osengan yaaahh…

Yukk ke resepnya…

Resep  masakan cakalang ala manado 

Bahan

– 150 gr ikan cakalang ( jika tidak ada,  bisa menggunakan tongkol )

– 75 gr buncis, siangi , cuci bersih

– 3 sdm minyak untuk menumis

– 2 buah cabai kriting merah , iris

– 3 buah daun bawang , iris halus

– 7 lembar daun jeruk , iris halus

-150 jagung manis, pipil

– 150 ml air

– 50 gr daun kemangi

– 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus

– 10 buah bawang merah

– 5 buah cabai merah kriting

– 2 cm jahe

– 1 batang serai

– 1 sdt garam

Cara memasak

– Suir dahulu ikan cakalang , buncis diiris serong kecil , sisihkan

– Panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai iris , daun bawang , dan daun jeruk . aduk sebentar

– Tambahkan ikan cakalang , buncis dan jagung . Aduk lagi sampai rata

– Tuangi air , aduk, masak hingga seluruh baham matang . trakhir masukkan daun kemangi dan air jeruk , aduk-aduk sampai daun kemangi layu. angkat . sajikan hangat dengan nasi

Tips

– Pilihlah ikan cakalang yang tidak terlalu asin dan ukurannya agak besar

– bumbu yang dihaluskan , jangan sampai terlalu halus supaya terlihat teksturnya

– air jeruk bisa diganti air lemon cui ( tergantung selera )

– Hati – hati waktu suwir ikannya, takut tulang ikan masih kebawa yaahh..

Share

– Suami sangat senng makan lauk ini , selain kaya rasa tapi juga unique .

monggo dilihat resep seafood yang lain , Resep masakan udang saus padang , resep masakan udang kecap, resep masakan ikan bawal pesmol , resep masakan rolade udang