Resep masakan oseng sawi asin , halllo semuanya … nih ada menu osengan baru . Sebenernya ini nga baru sih … cuma baru saya tulis di blog hari ini . Selain cumi asin ada juga sawi asin. Ayoo… ada yang tau nga , apa itu sawi asin ?Sawi asin itu sama dengan kiam chai ( sayur asin ). Sayur ini berasa dari sayur sawi yang diasinkan. Rasanya gurih lho… enak buat dimasakin dengan bumbu yang agak manis. Resep oseng sawi asin ini warisan keluarga saya lho… Saya belajar dari mama saya dan kata mama saya ini resep dari kakek saya , yang dahulu kala buka restoran di palembang . Asik kan? Bahkan mama saya memproduksi sayur asin versi keluarga besar sendiri lho.. jadi dirumah sayur asin saya adalah hasil buatan mama saya. Enak dechh, asin nya pas, rasanya gurih banget, rasanya mantap dan aman soalnya dikelola sendiri alias tanpa bahan pengawet dsb.
Resep oseng sawi asin ini juga berkembang sesuai perkembangan jaman. Dahulu kala bahan yang digunakan mayoritas taoge yang diberi irisan sayur asin. Sekarang malahan lebih dominan sayur asinnya daripada taoge-nya. Hmm… gpp dech yang penting sedap yah kokitens. Ada juga yang suka menambahkan daging sapi or babi di dalam masakan ini. Dahulunya biasanya ditambah tahu. Maybe orang dulu kan nga seberada org sekarang yah..
Resep yang mau saya share ini resep masakan oseng sawi asin dengan isian yang lengkap. jadi biar sekalian pas komplit , gituh… hahahaha…. Tapi untuk dagingnya optional yah kokitens. Yuk langsung keresep…. yuk .. yak … yukkkk…
Bahan
– 200 gr sawi asin , potong memanjang
– 100 gr daging ayam atau daging sapi , potong memanjang
– 50 gr taoge , buang buntut.
– 4 siung bawang putih, potong halus
– 3 buah cabai merah keriting potong serong
– 1 cm jahe , keprek
– 1 sdt kecap ikan
– 1/4 sdt gulapasir
– 1/4 sdt merica bubuk
– 100 ml air
– 1 sdt minyak wijen
Cara membuat
– Tumis bawang putih sampai harum, masuukkan jahe , dan dagingg . tumis sampai beruvah warna
– Masukan sawi asin , cabai merah , gula , merica, kecap ikan , dan taoge. Aduk rata
– Tambahkan air, masak sampai matang
– Angkat dan sajikan
Selamat mencoba
Tips
– Pastikan sawi asin yang dibeli kualitas baik yah , soalnya mempengaruhi rasa juga lho kokitens.
– Jika menggunakan daging sapi , potongan harus lebih tipis supaya cepat matang
ngintip resep lain yukkk.. Resep masakan oseng tahu taoge , resep masakan oseng tempe, resep masakan oseng cumi asin