Resep Masakan Dendeng Balado ,

Hi kokiten semuanya… Apa kabar nya nih? Wah .. cukup lama juga dapur yuli nga ngepost resep baru yahh. Nga ngepost bukan berarti nga masak yang baru  lagi lho. Soalnya sibuk sama si kecil plus ditambah siaga banjir nih kokitens. Yah ,,.. Puji Tuhan rumah ku aman.

Para kokitens kena banjir nga? Semoga nga yah …. dan kalo pun kena semoga cepet surut dan selalu berdoa yang terbaik yah..

nah kali ini dapur yuli mau  share resep terbaru yaitu .. Resep masakan dendeng balado , Udah tau kan sama menu masakan ini? Dendeng balado berasal dari daerah sumatra barat atau lebih tepatnya daerah padang. Nah , kalo kokitens penasaran rasanya _ lezat lho… Ada baiknya mencoba dulu di restoran padang sebelum membuatnya sendiri di rumah yaah.

Kalo boleh cerita, saya suka banget sama resep masakan dendeng balado ini , Soalnya saya juga berasal dari suamtra ( Jambi ), secara dijambi banyak banget restoran padang dan makanan ini sudah nga langka lagi. Berhubung saya suka banget jadi selalu mencoba membuatnya tapi beberapa kali gagal alhasil dagingnya keras seperti batu, yang makan bisa patah giginya. Huahuahuahaa…., tapi tetep kokitens saya tetep mencoba karena penasaran banget bisa garing kaya diresto padang itu gimana yah..

Ayuk disimak baik-baik yah kokitens biar nga keras hasilnya.. ayo merapat …. nih resepnya ;

Resep masakan Dendeng balado 

Bahan :

– 500 gr daging sapi bagian has dalam tanpa urat

– 5 sdm  air perasan jeruk nipis

– 1 sdt garam

Bumbu ( ulek kasar ):

– 15 buah cabai merah

– 4-5 siung bawang merah ( 1 buah di cincang halus )

– 2 sdm jeruk nipis

– 3 lmb daun jeruk

-1 sdt garam

– 1/2 buah tomat segar

cara membuat :

– daging sapi diiris tipis dan lebar ( sebisa mungkim tipis sekali ) , menjadi lembaran lebar  lalu campurkan bersama air jeruk dan      garam , diamkan selama 15 menit .

– setelah 15 menit daging di asat diatas wajan dengan api kecil sampai airnya kering atau asat

– Masukan daging yang sudah di asat tadi dalam frezzer, sekitar 4-5 jam

– setelah 4-5 jam , keluarkan dr frezzer lalu goreng diatas api sedang dalam minyak yang panas — sampai daging berubah warna kehitaman dan garing . ( Cobain dahulu sebelum diangkat )

– Untuk Bumbu : Tumis bawang merah sampai harum masukan bumbu yang ditumbuk kasar sampai harum masukan air perasan jeruk dan sedikit gula pasir . lalu masukan daging , aduk rata . Matikan api . sajikan dalam piring .

tips :

– Daging sapi harus bagian has dalam yah kokitens , biar lebih cepat empuk dan gampang dipoting tipis

– diamkan difrezzer selama mungkin …( Ini Yang membuat daging bisa garing )

– Pastikan minyak goreng panas terlebih dahulu baru masukan dagingnya , kecilkan api jadi sedang

– pada saat menumis bumbu dan daging , jangan terlalu lama setelah daging dimasukan. asalkan sudah rata boleh diangkat

Selamat mencoba kokitens .. semoga berhasil yahh… boelh tanya yah kalo masih bingung ..

lihat resep saya yang lain juga yah di Resep Masakan Siomak cah tofu